Ich liebe Frühling und Sommer, aber es gibt eine Sache, die mich jedes Jahr aufs neue stört. Es gibt Leute, die meinen, jeden Tag im Sommer grillen zu müssen. Auch ich habe so einen Nachbarn und ich finde es traurig, wie egoistisch die Menschen sind. Wenn ich Tiertransporte sehe, allgemein, aber bei diesem warmen Wetter besonders, und wie die armen Tiere darin schwitzen, teilweise kein Wasser bekommen oder vielleicht sogar schon einen Stress oder Hitzeschock erlitten haben - frage ich mich wirklich, wie man Fleisch ohne Bedenken und schlechtes Gewissen verzehren kann. Ein wunderbar Umwelt und tierfreundliches Gericht, dass ich immer wieder gerne ausprobiere ist Haferflocken Köfte mit einem in diesem Fall veganen griechischem Salat. Die Köfte gehen wirklich schnell und schmecken super lecker. Sie erinnern mich an Frikadellen und an Falaffel, sind aber ohne Kichererbsen. Ich kann sie mir auch gut in einer Tomatensauce (ala Susi und Strolch) mit Pasta vorstellen. Vielleicht mag einer dieses Rezept ja mal ausprobieren und einen fleischlosen Tag einlegen.
Allgemein muss ja jeder für sich selbst entscheiden, wie man mit Tier und Umwelt Leid umgeht, aber durch den eindeutigen Klima Wandel und Veränderungen, sollte man vielleicht seine Denkweise mal überprüfen...
Haferflocken Köfte
Zutaten für 4 Personen:- 3 Zwiebeln
- 4 TL Olivenöl
- 250 g feine Haferflocken
- 3 TL Paprikapulver
- 2 TL Kreuzkümmel
- 1 EL Senf
- 500 ml Gemüsefond
- Petersilie
- Salz, Pfeffer
Zubereitung: Zwiebeln schälen und fein hacken. In 2 TL Öl glasig dünsten. Haferflocken zufügen, mit Paprikapulver, Kümmel und Senf würzen und mit dem Fond ablöschen. 
Einmal aufkochen und unter rühren, abkühlen lassen. Petersilie waschen, die Blätter fein hacken, mit der Masse vermengen und salzen und pfeffern. Aus der Hafermasse mit feuchten Händen 20 Bratlinge formen, in einer beschichteten Pfanne in 2 TL heißem Öl ca. 15 min bei mittlerer Hitze knusprig braten. Ich hoffe dieses Gericht schmeckt euch.Vielen Dank fürs Lesen und alles liebe, eure Marie ♥
Rezept: Apotheken Umschau
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